Koppar är en av de bästa värmeledarna och därför bra att använda till kok- och stekkärl. Kärlen blir snabbt varma och svalnar också snabbt. Det betyder att det är lätt att reglera värmen, vilket är en fördel till exempel när man lagar sås.
Eva Trio koppar baseras på flerskiktstekniken. Det är en treskiktskonstruktion där tre material sätts samman: Koppar ytterst, aluminium i mitten och rostfritt stål innerst. Fördelen är att varje materials egenskaper utnyttjas optimalt och att konstruktionen ger en utmärkt värmeledningsförmåga.
Alla handtag och skaft är tillverkade i kraftigt rostfritt stål. Det betyder att handtagen vid vanlig användning på spisen inte blir varmare än att man kan hålla i dem utan grytlappar. Detta gäller dock inte vid användning på gasspis eller i ugn.
Eva Trio koppar kan användas till både kokning och stekning och framför allt till bearnaise och andra såser där det är viktigt att kunna reglera värmen.
