Officiell Eva Solo webshop Frakt från 59 SEK Fri frakt på inköp för 499 SEK

Rotfruktsrösti med stenbitsrom

4 personer.

Använd rösti som tillbehör till en varmrätt eller njut av den som här, fylld med vårens dofter och smaker och som förrätt. Beräkna 1–2 röstiplättar per person.

Rösti

Ingredienser:
2 bakpotatisar – ca 800 g, 2 persiljerötter – ca 300 g, 1 liten lök, salt, olja till stekning

Metod:
Skala eller skrubba potatisarna och rotpersiljan. Riv potatis, rotpersilja och lök grovt. Lägg det rivna i en sil och strö salt över. Låt rinna av en liten stund. Pressa ut överskottsvätska med händerna och lägg ca ¼ av den rivna massan i en hamburgerpress. Forma en tjock röstiplätt och upprepa processen med resten av massan. Stek 4 röstiplättar i rikligt med olja i en varm stekpanna. Stek plättarna i ca 15 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Garnering

4 msk tjock yoghurt
2 slanggurkor, i tunna skivor
2–3 vårlökar, fint skivade
4–8 msk stenbits- eller laxrom
Citronklyftor

Servering

Lägg upp röstin på små tallrikar och garnera med yoghurt, gurka, vårlök och rom. Servera omedelbart med citron till.

Tips! Du kan göra rösti av i stort sett alla typer av rotfrukter, t.ex. potatis, rotselleri och morot.

Vad du behöver