Officiell Eva Solo webshop Frakt från 59 SEK Fri frakt på inköp för 499 SEK

Ricebowl med picklade grönsaker, spenat och stekt ägg

Huvudrätt för 3-4 | 35 minuter

Ingredienser

Picklade grönsaker
  • 3 dl socker
  • 3 dl inläggningsättika
  • 2 purjolökar
  • 4 morötter
Ris
  • 4 dl jasmin ris
Spenat
  • 2 msk sesamfrö
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite olja till stekningen
  • 400 g spenat
  • salt
  • ev. 1-2 tsk rostad sesamolja
Ägg
  • 3-4 ägg
  • lite olja till stekningen
  • 3 salladslökar
  • chilisås
  • soja

Metod

 

Picklade grönsaker
Häll socker och ättika i en liten kastrull och koka upp tills sockret har smält. Skär purjolökarna i ca ½ cm tjocka skivor och skär morötterna i tunna stavar. Tillsätt morötterna i lagen och låt dem koka med i 2-3 minuter. Tillsätt purjolöken och stäng av plattan. Låt grönsakerna dra i lagen fram till serveringen. Låt rinna av före uppläggningen.

Ris
Koka riset enligt anvisningarna till din riskokare. Spenat
Rosta sesamfröna i en torr, varm stekpanna i 1-2 minuter. Ta upp dem ur stekpannan. Skiva vitlöksklyftorna tunt och stek dem lätt gyllene i lite olja i den varma stekpannan. Tillsätt spenaten och låt den smälta ner. Ta upp den ur stekpannan. Smaka av med salt och ev. sesamolja.

Ägg
Stek 3-4 ägg i olja i en varm stekpanna. Skiva salladslöken tunt.

Servering
Fördela riset i skålar, toppa med spenat, stekt ägg och picklade grönsaker. Servera direkt med chilisås och soja till.

Vad du behöver

Du kanske också gillar