Betala med Klarna Frakt 75 SEK Fri frakt vid köp för 499, - Gratis frakt till hemadresser på alla beställningar

Mexikanskt inspirerad nötköttsgryta med porter och chorizo

6 personer | Förberedelse: 30 minuter | Tillagningstid inklusive förberedelse: 2 timmar och 15 minuter

Mexicansk inspireret oksegryde med porter og chorizo

Ingredienser

2 lökar
5 vitlöksklyftor
3 chilipeppar
2 paprikor
100 g chorizo
Olja till stekning
400 g nötkött i tärningar, ca 2 x 2 cm
400 g nötfärs
8 msk tomatpuré, ca 140 g
3 burkar skalade tomater
2,5 dl porter
2,5 dl nötköttsbuljong
1 msk oregano
1 tsk malen koriander
2 tsk kummin
2 tsk rökt paprika
1 burk svarta bönor
1 burk kidneybönor
Chilipulver efter smak
1 nypa socker
Salt och peppar

Toppings

Hackad koriander
Avokadotärningar
Crème fraiche
Riven ost, t.ex. cheddar
Krossade tortillachips
Skivad chilipeppar

Metod

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka chilipeppar och skär paprika i små tärningar. Ta bort skinnet från chorizon och skär den i små tärningar.

Värm olja i en stor gryta och bryn nötköttstärningarna. Ställ dem åt sidan. Fyll på olja i grytan och stek chorizon tills fettet börjar rinna av. Tillsätt lök, vitlök, chili och paprika och stek på hög värme i en minut. Lägg i nötfärsen och bryn den. Lägg tillbaka nötköttstärningarna i grytan tillsammans med tomatpuré och de skalade tomaterna. Mosa tomaterna lite med sleven. Tillsätt porter och nötköttsbuljong samt kryddorna. Koka upp, lägg på locket och låt sjuda i cirka 1,5 timme tills köttet nästan är mört. Häll av vätskan från bönorna och tillsätt dem i grytan. Låt sjuda utan lock i 20–30 minuter tills köttet är mört. Smaka av med socker, salt och peppar, samt extra chili efter smak.

Servera i djupa tallrikar tillsammans med topping efter smak. Avnjut gärna rätten med ris eller bröd.

Vad du behöver

Du kanske också gillar