Offisiell Eva Solo nettbutikk Gratis frakt på kjøp på 499 NOK

Rødbetsalat med geitost og balsamicodressing

Tilbehør til 4 | 25 minutter

Ingredienser

Salaten er god til alt fra fisk til stekt kjøtt. Eller nyt den som en del av et større utvalg av retter.

Balsamicodressing:

  • 1 dl balsamico
  • ½ dl flytende honning

Salat:

  • 400 g beter, gjerne flere farger
  • 100 g valnøtter
  • 100 g ruccola
  • 100 g myk geitost
  • litt olivenolje
  • salt og pepper

METODE

Hell balsamico og honning i en kasserolle, og la det redusere til ca. halve. Sett dressingen kaldt.

Skrell betene og skjær dem i tynne skiver med mandolinjern. Legg betene i kaldt vann.

Hakk valnøttene.

Sil av betene, og anrett ruccola med beter, valnøtter og biter av geitost på et fat. Topp med litt olivenolje, krydre med salt og pepper og drypp med balsamicodressing etter smak.

DET DU TRENGER

DU VIL KANSKJE OGSÅ LIKE