Dansk design siden 1949 Gratis frakt ved kjøp for 499,- Frakt 75 NOK Julegaver byttes til og med 24. januar Gratis frakt på alle bestillinger

One pot pasta med aubergine og mozzarella

Hovedrett for 3-4 personer | 20 minutter

Ingredienser

1 liten aubergine
2–3 fedd hvitløk
litt olivenolje
5 dl moste tomater
3 dl vann
400 g cherrytomater
250 g spaghetti (eller annen pasta)
2 ts chiliflak

Topping:
1 god mozzarella
Plukket basilikum

Metode

Skjær auberginen i skiver og sauter dem i en stor gryte til de er litt brune.

Skjær hvitløk i tynne skiver og ha dem i gryten. Tilsett ev. litt mer olje.

Ha i moste tomater, vann, hele cherrytomater, chiliflak og spagetti, og la det koke under lokk i 12–15 minutter. Tilsett litt vann underveis hvis nødvendig.

Smak til med salt og pepper, og server pastaretten i dype tallerkener med biter av mozzarella og plukket basilikum.