4 stykker | 35 minutes
Hakkebiff er deilig å spise, ikke minst med stekt løk til. Husk at stekt løk tar tid! Start derfor med den slik at hakkebiffen ikke blir kald. Bruk lite fett når du steker, pannen gjør at både løk og hakkebiff stekes fint uten for mye fettstoff.
Ingredienser
Løk:
- 4 store løk
- olivenolje
- salt
- litt timian
Hakkebiffer:
- 1 kg kjøttdeig / karbonadedeig, ca. 18–20 % fett
- olje til steking
- salt og pepper
Tilbehør:
- Dampede grønnsaker
Metode
Løk:
Skjær løken i skiver. Stek den gyllen og mør i litt olivenolje på varm panne. Stek i ca. 20–25 minutter. Krydre løken med salt og timian.
Hakkebiffer:
Del kjøttet i fire, og form fire karbonader. Ikke jobb for mye med kjøttet, men form raskt med hendene eller i en burgerform.
Stek hakkebiffene i olje i varm panne. Stek på høy varme slik at kjøttet får fin stekeskorpe. Skru ned varmen underveis hvis du vil ha gjennomstekte hakkebiffer.
Krydre hakkebiffene med salt og pepper før servering.
Servering:
Server hakkebiffen med mye stekt løk og dampede grønnsaker. Du kan også ha poteter og brunsaus til.
Tips:
- Kjøttdeig bør gjennomstekes. Kjøttet er gjennomstekt når kjernetemperaturen er 75 grader
- Ønsker du rosastekt hakkebiff kan du selv male kjøttet før steking
- Husk alltid at rått kjøtt skal holdes adskilt fra grønnsaker og andre ingredienser på kjøkkenet.
- Skift skjærefjøl og vask hendene ofte.
- Stek alltid på høy varme slik at kjøttet steker og ikke koker. Det gir flott stekeskorpe.
