Appelsintærte
Københavns cool kid, Kh Anton Bruusgaard, er gået i køkkenet for at kreere tre små Sweet Delicacy-mesterværker for Eva Solo. Hans kager, små som store, kommer virkelig til deres ret, når de bliver præsenteret på Legio Nova-stellet. De hvide fade og tallerkener giver et sofistikeret touch til Antons himmelske mundfulde.
Citrusfrugter gør sig godt fileteret – i deres reneste form. Her er appelsinfileterne i godt selskab med en blød vaniljecreme og en sprød mørdejsbund.

Ingredienser
Mørdej
- 100 g flormelis
- 150 g saltet smør (koldt)
- 300 g mel
- 1 æg (koldt)
- 1/4 tsk. salt
Creme
- 290 g friskpresset appelsinsaft
- 200 g sukker
- 35 g majsstivelse
- 4 æggeblommer
- 50 g saltet smør
- 1 vaniljestang
Pynt
- 5-6 store, modne appelsiner
- Kinesernelliker

Metode



