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Côtelettes d’agneau grillées avec salade de courgettes tempérée

Plat principal léger pour 3 ou 4 personnes | Préparation 30 minutes

Petit plat facile à préparer sur le grill. Vous apprécierez cette grande salade croquante avec du bon pain.

Salade de courgettes tempérée

Courgettes - 2
Petites tomates, de préférence en branches - 300 à 400 g
Huile d’olive - un filet
Sel
Sucre - ½ càc
Vinaigre de vin rouge - 3 càs
Ail finement râpé - ½ càc
Huile d’olive - 3 ou 4 càs
Un peu d’origan haché ou séché
Un peu de feta de qualité

Agneau

Petites côtelettes d’agneau - 8 à 12
Huile d’olive - un filet
Sel
Menthe hachée - 2 poignées
Pistaches hachées - 2 ou 3 càs

Méthode

Salade de courgettes tempérée
Couper les courgettes en tranches oblongues et badigeonner les courgettes et les tomates d'un peu d'huile d'olive. Faites griller courgettes et tomates sur un grill chaud. Assaisonner de sel.
Mélanger le sucre avec le vinaigre, l'ail et l'huile d'olive. Mélanger les légumes tièdes avec la vinaigrette et l’origan, juste avant de servir. Garnir avec de la feta.

Agneau
Badigeonner les côtelettes d’huile d’olive et les griller sur le grill chaud. Assaisonner de sel. Servir les côtelettes avec de la menthe et des pistaches ; accompagner avec une salade de courgettes tempérée.

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