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Carottes cuites au mojo de ajo

Complément pour 3-4 personnes.

Mojo de ajo est une fine sauce vinaigrette à l’ail qui se marie bien avec le poisson, la viande et des légumes. Dans ce cas-ci elle est au top pour quelque chose d’aussi simple que des carottes.

Mojo de ajo

Ingrédients:
6-7 gousses d’ail, 1 dl d’huile d’olive, 2 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de jus d’orange , 1 cuillère à soupe de vinaigre à vin blanc, sel, quelques morceaux de piment.

Préparation:
Épluchez l’ail et broyez les dans un presse ail.
Versez l’huile dans une casserole et faites la préchauffer. Mettre l’ail dans l’huile et laissez cuire pendant 10-12 minutes, le temps de faire émerger les arômes mais sans que l’ail prenne des couleurs. Déverser l’huile et la laisser refroidir un peu.

Mélanger l’huile à l’ail, au jus de citron, au jus d’orange et au vinaigre et gouter en ajoutant du sel et des morceaux de piment.

Carottes cuites

Ingrédients:
1 botte de carottes, env. 500 g, huile d’olive, sel

Préparation:
Nettoyez et épluchez les carottes. Les faire cuire dans l’huile d’olive sur une poêle chaude. Faire cuire env. 12-15 minutes jusqu’à ce qu’elles brunissent et deviennent tendre. Les saler.
 

Le service

Posez les carottes sur un petit plat ou une assiette. Parsemez les de miettes de feta, de Mojo de ajo, de menthe et un peu de zeste de citron puis servir de suite.
TIP: Essayez aussi la vinaigrette sur du choux fleur cuit, du brocoli vapeur ou des gambas accompagné de bon pain.

Voilà ce qu’il vous faut