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Brochettes de poulet avec salade de concombre à la mode asiatique

Snack pour 4 à 6 personnes | Préparation 30 minutes + le temps pour laisser reposer

Ingrédients

Brochettes de poulet

  • Blancs de poulet - 4
  • Boîte de lait de coco - 1 (conserver 2 ou 3 c. à soupe pour la trempette)
  • Curry rouge - 1 càs
  • Soja - 2 càs
  • Miel - 1 càs
  • Brochettes pour le poulet

Trempette

  • Lait de coco - 2 ou 3 càs
  • Beurre d'arachide - 2 càs
  • Curry rouge - 1 càc
  • Soja - 2 càs
  • Miel - 1 càc

Salade de concombre

  • Concombre - 1
  • Vinaigre saké - 3 ou 4 càs
  • Sucre - 2 càc
  • Piment rouge finement haché - 1 càc
  • Chips d'algues - 2 ou 3 (ou une feuille de nori)
  • Sésame rôti - 2 càc
  • Coriandre légèrement hachée, le cas échéant
  • Sel
  • Tranches de citron vert

Préparation

 

Brochettes de poulet

Couper chaque blanc de poulet en 3 ou 4 tranches allongées. 

Mélanger le lait de coco avec le curry rouge, le soja et le miel. Retourner le poulet dans la marinade et l’y laisser au moins 20 minutes (ou réfrigérer toute la nuit).

Piquer le poulet sur les brochettes. 

Cuire les brochettes au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes ou les faire griller sur un grill chaud.

 

Trempette

Mélanger le lait de coco avec le beurre d'arachide, le curry rouge, le soja et le miel.

 

Salade de concombre

Fendre le concombre et éliminer les graines avec une cuillère à café. Couper le concombre en fines tranches. Mélanger le vinaigre saké avec le sucre et le chili et touiller la vinaigrette avec le concombre. Couper les chips en fines lanières et les retourner avec la salade de concombre et avec le sésame et la coriandre, juste avant de servir.  Assaisonner avec du sel.

 

Service

Disposer les brochettes de poulet dans de petits plats avec la salade de concombre et la trempette ; servir immédiatement avec des tranches de citrons verts.

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