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Asperges à la vinaigrette au citron

Garniture pour 2 personnes.

Un salade toute simple mais génial avec de la vinaigrette rafraichissante au citron.

Sauce vinaigrette

Ingrédients:
1 cuil.à soupe de miel liquide
Jus d’un citron– env. ½ dl
2 cuil.à soupe d’huile d’olive
1-2 cuil.à café de graines de pavots bleus

Préparation:
Mélanger le miel, le jus de citron, l’huile d’olive et les graines de pavots.

Asperges

Ingrédients:
1 botte d’asperges vertes – env. 250 g, 1 botte d’asperges blanches – env. 250 g, Sel, 1 mozzarella, 1-2 poignées de pouces de petits pois

Marche à suivre:
Épluchez les asperges blanches. Cassez ou coupez les pieds de toutes les asperges. Mettre les asperges à la vapeur env. 1 minute dans le cuiseur avec de l’eau salée. Égoutter. Arranger les asperges sur des assiettes ou un petit plat. Répartir la mozzarella dessus et asperger légèrement avec la sauce vinaigrette. Décorez avec les pouces de petit pois et servir dans la foulée.

CONSEIL: La vinaigrette est aussi bonne sur une salade de choux ou du poisson cuit.

Voilà ce qu’il vous faut