Madbrød


Opskrift

Opskrift

  • 400 gr hvedemel
  • 300 gr durum mel
  • 50 g gær
  • 100 g smør
  • 4 dl mælk
  • 1 dl yoghurt natural
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk groft salt
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 1 stk tørret timian
  • God olivenolie

FREMGANGSMÅDE

Start med at smelte dit smør i en gryde. Hæld dernæst smørret op i en skål sammen med mælken. Tjek at temperaturen af smør og mælken, er omkring stue temperatur. Smuldre gæren i blandingen og rør indtil gæren er opløst. Tilsæt derefter yoghurten og rør indtil det er en ensformig masse. Tilsæt sukker, salt og melet, gem dog en lille håndfuld til æltning.

Når alt er tilsat ælt da dejen til den har en fast og ensformig form.
Form dejen til et fladt brød der er der den ønskede størrelse, man kan vælge at lave et stort brød eller flere små.

Læg brødet på bagepapir. Lad det hvile i minimum 30 minutter.
Varm i mellemtiden grillen op til omkring 220 grader - husk at placere bagestenen på grillen så den varmer op samtidig.

Når dejet har hævet kan brødet krydres med de ønsket toppings, samt en god mængde oliven olie.

Bag brødet på bagestenen (stadig på bagepapiret) i ca. 18-20 minutter med stegelåg.

OBS. Husk at benytte indirekte varme, så brødene ikke bliver brændt i bunden.

FORSLAG TIL TOPPINGS:

  • Oliven
  • Tomater
  • Rødløg
  • Feta
  • Mozzarella

Velbekomme!