Madlavningen bliver en leg med gode køkkenknive fra Eva Solo. Der er ikke noget bedre, end når kniven med et enkelt strøg bryder igennem skindet på en saftig moden tomat eller glider lige igennem en melons tykke ydre, som var det smør. Kniven er og bliver køkkenets vigtigste redskab.

UUNDVÆRLIGE KØKKENKNIVE

Der er ingen grund til at samle et helt arsenal af køkkenknive hjemme i skuffen. Faktisk kan du nøjes med disse fem knive i god kvalitet.

Urtekniv: Urtekniven skal ligge godt i hånden og være nem at skære med. Det er en lille kniv, som er ualmindelig praktisk, når der eksempelvis skal skæres æbler og andet frugt. Derudover er den nem at styre på grund af dens størrelse, og så den skærer med stor præcision.

Grøntsagskniv: Intet køkken uden en god grøntsagskniv. Grøntsagsknive er udviklet udelukkende til at hakke og snitte grøntsager med. Bladet er designet, så det er ideelt til alle typer grøntsager – selv de hårde af slagsen. Grøntsagskniven er nem at arbejde med, da den ofte har en god mellemstørrelse på omkring 13 cm.  

Santoku: Santoku-kniven er speciel, fordi den er ekstra let og har en ultratynd og kort klinge, som er bred hele vejen fra håndtag til spids. Dette design gør den exceptionelt god til præcisionsarbejde og nem at manøvrere med samtidig med, at dit håndled belastes minimalt. Disse egenskaber gør, at du med en Santoku-kniv både kan arbejde hurtigt og skære grøntsager og kød ultrafint. 

Brødkniv: Brødkniven kendetegnes ved den karakteristiske savtakkede æg, der gør den ideel til at skære brød med. Takker gør det muligt at save igennem brødet, så du får pæne skiver og undgår at brødet går i stykker eller smuldrer mellem hænderne på dig.

Kokkekniv: Kokkekniven er nok den vigtigste af alle knivene. Den er som udgangspunkt større end de andre og er designet til perfekt udskæring af fisk og kød. Den bruges også til at skære og snitte grøntsager og frugt, hvilket gør den meget alsidig. Skal du investere i én enkelt kniv, bør det være kokkekniven.

SÅDAN PASSER DU PÅ DINE KNIVE

Køkkenknive er redskaber, der bliver anvendt gang på gang, og derfor kræver de også en smule vedligeholdelse, hvis de skal holde sige i god stand. Hold knivene skarpe ved at opbevare dem forsvarligt. De bør eksempelvis ikke ligge og rasle rundt blandt diverse køkkenredskaber – knivens æg kan nemlig få små hakker og blive sløv. Brug i stedet en knivblok til opbevaring af knivene, eller køb en plastikskede, der kan beskytte knivens æg, hvis den skal opbevares i en skuffe.

Du bør desuden ikke putte dine knive i opvaskemaskinen. De varme temperaturer udtørrer træskafterne, og du kan samtidig risikere, at knivene får rustpletter, der gør dem sløve. Vær god ved dine knive, og vask dem op i hånden. Sørg også for at give knivene en tur med et strygestål engang i mellem, så de holder sig skarpe. Passer du godt på dine knive, kan du få glæde af dem i rigtig mange år.