Grillet østers
Med enebær og mornay sauce

Ingredienser
4 stk østers
Grene med enebær
50 g smør
100 g mel
400 g mælk
Salt
Fremgangsmåde
Mornay sauce
Skal tilberedes først. Smørret smeltes, og melet røres i. Tilføj mælken lidt af gangen under omrøring. Osten tilsættes og røres rundt til det er smeltet. Sigt eventuelt hele massen for klumper.
Østers
Omring østers af grene med enebær og læg på en forvarmet grill. Grenene må ikke lægges på åben ild. Grenene vil afgive en aromatisk og letrøget smag til østersene når de åbner sig på grillen. Temperaturen skal ligge på ca. 200-250 grader imens låget er lukket. Østersene tages af når de har åbnet sig, og løsnes fra musklen. Tilføj saucen til kanten af hver østers og læg dem tilbage på grillen indtil overfladen er gratineret.
