Rocky Road

med pistacienødder, brændte mandler og marshmallows

Til 4-6 personer | Tilberedningstid: 35 minutter +  2 timer afkølning

Prøv denne nye udgave af et chokoladebrud, hvor der er tilsat brændte mandler, pistacienødder og søde marshmallows og karamel. Lækkert tilbehør til en varm kop kaffe foran brændeovnen eller på konfektfadet i den søde juletid.

Ingredienser

  • 250 g god mørk chokolade, (eksempelvis Callebaut 54,5% eller anden god chokolade med ca. 55% kakaoindhold)
  • 60 g brændte mandler (køb dem færdige eller lav dem selv på forhånd)
  • 30 g pistacienødder, usaltede uden skal
  • 50 g marshmallows
  • 60 g karameller (eksempelvis Dumle karameller)

Fremgangsmåde

Hak de usaltede pistacienødder og gem en anelse til at pynte med til sidst.

Hak de brændte mandler, skær karamellerne og marshmallows i mindre stykker.

Beklæd et fad eller en brødform med bagepapir.

Smelt nu chokoladen forsigtigt over vandbad. Rør de hakkede brændte mandler, pistacienødder, og stykker af karameller og marshmallows med den smeltede chokolade og fordel herefter hele blandingen i fadet.

Pynt med lidt hakkede pistacienødder. Stil blandingen på køl mindst 2 timer inden den skæres i firkanter og serveres.

Se også